Lasagne
15. 7. 2009
12 listů těsta na lasagne
Boloňská omáčka:
1 lžíce olivového oleje
1 střední cibule
1 stroužek česneku
500 g mletého masa
250 g loupaných rajčat
2 lžíce rajského protlaku
4 lžíce červeného vína
1 lžíce sušené bazalky
sůl, pepř
Sýrová omáčka:
50 g másla
50 g mouky
600 ml mléka
125 g tvrdého sýra
1/2 lžičky muškátového oříšku
Boloňská: Jemně nakrájenou cibulku a prolisovaný česnek osmažíme doměkka na oleji. Vmícháme maso, po zhnědnutí přidáme rajčata, protlak, víno, bazalku, sůl a pepř. Vaříme na mírném ohni asi 25 min.
Sýrová: Rozpustíme máslo, vmícháme mouku, minutu smažíme. Postupně přidáváme mléko, přivedeme k varu, při neustálém míchání vaříme dokud omáčka nezhoustne a není jemná. Přidáme muškátový oříšek, přemístíme z ohně a vmícháme nastrouhaný sýr, mícháme dokud se nerozpustí.
Do pekáčku přijde nejprve vrstva boloňské omáčky, na to sýrová omáčka, pak lasagne. Vrstvy opakujeme, ukončíme vrstvou boloňské a sýrové omáčky navrch. Pečeme v předehřáté troubě na 180 oC, 30 - 35 min do mírného zhnědnutí sýrové omáčky.
Boloňská omáčka:
1 lžíce olivového oleje
1 střední cibule
1 stroužek česneku
500 g mletého masa
250 g loupaných rajčat
2 lžíce rajského protlaku
4 lžíce červeného vína
1 lžíce sušené bazalky
sůl, pepř
Sýrová omáčka:
50 g másla
50 g mouky
600 ml mléka
125 g tvrdého sýra
1/2 lžičky muškátového oříšku
Boloňská: Jemně nakrájenou cibulku a prolisovaný česnek osmažíme doměkka na oleji. Vmícháme maso, po zhnědnutí přidáme rajčata, protlak, víno, bazalku, sůl a pepř. Vaříme na mírném ohni asi 25 min.
Sýrová: Rozpustíme máslo, vmícháme mouku, minutu smažíme. Postupně přidáváme mléko, přivedeme k varu, při neustálém míchání vaříme dokud omáčka nezhoustne a není jemná. Přidáme muškátový oříšek, přemístíme z ohně a vmícháme nastrouhaný sýr, mícháme dokud se nerozpustí.
Do pekáčku přijde nejprve vrstva boloňské omáčky, na to sýrová omáčka, pak lasagne. Vrstvy opakujeme, ukončíme vrstvou boloňské a sýrové omáčky navrch. Pečeme v předehřáté troubě na 180 oC, 30 - 35 min do mírného zhnědnutí sýrové omáčky.
Komentáře
Přehled komentářů
Zatím nebyl vložen žádný komentář